Feijoada de Salsichas

Ingredientes:
(4 pessoas)

500g de feijão vermelho demolhado
1Kg de salsichas de porco
1/2Lombardo
2 cebolas
4 dentes de alho
1 dl de azeite
2 cenouras
sal q.b.
pimenta q.b.
piripiri q.b.
1 ramo de coentros


Coza o feijão na panela de pressão durante 30 minutos.
Junte as salsichas e a couve cortada aos pedaços. Coza por mais 20 minutos com a panela destapada.
Á parte, pique as cebolas e os alhos e refogue no azeite. Adicione as cenouras as rodelas, o feijão, as salsichas e a couve. Tempere com sal, pimenta e piripiri e deixe apurar.
Acrescente o caldo da cozedura de forma a obter um molho cremoso.
Na altura de servir polvilhe com coentros picados.

receita tirada da revista "receitas de sucesso"

Rolo de carne com bacon

Ingredientes:

500 gr. de carne de vaca picada
2 colheres de massa de alho
1 ramo de salsa
1 ovo
1 colher de sopa de pão ralado
1 cenoura média ralada
Sal q.b.
pimenta q.b.
margarina q.b.
bacon, q.b.

Confecção:

Num recipiente juntam-se todos os ingredientes, à excepção da margarina e do bacon, amassa-se tudo muito bem e reserva-se no frigorifico por cerca de três horas. Passado este tempo retira-se e num tabuleiro de ir ao forno molda-se o rolo, dispõem-se por cima nozinhas de margarina e cobre-se com as fatias de bacon, de modo a que a carne fique sem se ver. Vai ao forno.